Hotel Casa de Aves, te comenta:

Un dulce típico de San Miguel de Allende es el tumbagón, lo has probado? Para quien no lo conoce, es un estilo de oblea enrollada, espolvoreada con azúcar glass, hecha a base de tomates verdes con cáscara, tequesquite, alcohol, yemas de huevo, harina, manteca de cerdo y azúcar. Representa una tradición familiar y cultural de San Miguel de Allende, donde el ingrediente principal es la paciencia, ya que, según dicen, no es fácil preparar la masa. Son deliciosos, pruébalos!!!!